ANCIENT RICE — 古代米

黒米（古代米）

産地：岩手県産　／　国産／小袋 300g・お徳用 1kg

品種：朝紫 3分づき精米紫米とも呼ばれます

白米に5%混ぜて炊くだけで、ごはんが美しい紫色に。もちもちとした食感と豊富なアントシアニンで、古くから「献珍米」として珍重されてきた古代米です。

小袋　300g　648円

脱酸素剤使用・真空包装　賞味期限：未開封で約10か月以上

お徳用　1kg　1,944円

ポリ袋包装　賞味期限：発送日から約3か月

黒米の炊き方（当店おすすめ）

STEP 1

白米2合に対して大さじ1（約5%）を加える

STEP 2

水加減はいつも通り〜5〜10%増しがおすすめ

STEP 3

あとはいつも通りに炊くだけでOK

※ 洗う必要はありません。そのまま白米に混ぜて炊いてください。5%程度加えることで、黒米特有のもちもち食感と美しい紫色がバランスよく楽しめます。

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美しい紫色に炊き上がる

白米に5%混ぜるだけで、ごはんが鮮やかな紫色に。食卓が華やかになります。

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「献珍米」として珍重

中国では皇帝に献上されたことから「献珍米」と呼ばれ、古くから珍重されてきました。

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アントシアニン豊富

紫黒色の色素はアントシアニン（ポリフェノール）。ビタミン・ミネラルも豊富です。

黒米は、玄米の表皮が黒色をした「古代米」のひとつで、果皮や種皮に紫黒色の色素（アントシアニン）を含んでいます。炊き上がるとご飯が美しい紫色になり、「紫米」とも呼ばれます。

白米に比べて、ビタミン・ミネラル・ポリフェノールが豊富で、日々の食事に手軽に栄養をプラスできます。当店では、食べやすさを考えた3分づき精米でご用意しています。

古代米とは、イネの原種である野生稲の特徴を受け継いだお米です。生命力が強く、環境への適応力が高いのが特徴です。赤米・黒米・緑米などがあり、比較的丈夫に育つ品種です。現代の品種改良されたお米と比べると収穫量は少ないものの、栄養価が高いとされる点が大きな魅力です。

▶ 黒米と三種大豆ご飯の作り方はこちら
黒米を加えることで、ご飯のもちもち感がアップ。三種の大豆と合わせて、栄養バランスの良い一品に仕上がります。

保存・賞味期限について 小袋（300g）は脱酸素剤使用の真空包装で、未開封で約10か月以上。お徳用（1kg）はポリ袋包装のため、発送日から約3か月が目安です。開封後は密封容器（ペットボトル・一升瓶など）に移し、冷蔵庫で保管してください。3〜11月は特に冷蔵保存を推奨します。