国産 黒米（古代米）｜米・雑穀専門店こくまん（埼玉県志木市）
電話受付（平日10:00～17:00）048-471-1870
〒353-0002 埼玉県志木市中宗岡5-17-6
岩手県産「黒米」（3分づき）
5%配合で美しい紫色に。もちもち食感が楽しめます
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もちもち食感と美しい紫色「黒米」
（品種：朝紫）
黒米は、玄米の表皮が黒色をした「古代米」のひとつで、果皮や種皮に紫黒色の色素（アントシアニン）を含んでいます。
炊き上がるとご飯が美しい紫色になり、「紫米」とも呼ばれます。
古くから祝いの米として珍重され、中国では皇帝に献上されたことから「献珍米」とも呼ばれてきました。
白米に比べて、ビタミン・ミネラル・ポリフェノールが豊富で、日々の食事に手軽に栄養をプラスできます。
当店では、食べやすさを考えた3分づき精米でご用意しています。
■ 黒米の炊き方（当店おすすめ）
白米2合に対して 大さじ1杯（約5%）を目安に加えて炊いてください。
水加減は通常通り、またはやや多め（+5～10%）がおすすめです。
5％程度加えることで、黒米特有のもちもち食感と美しい色合いをバランスよく楽しめます。
→ 雑穀の定義・漢方での評価はこちら
（品種：朝紫）
黒米は、玄米の表皮が黒色をした「古代米」のひとつで、果皮や種皮に紫黒色の色素（アントシアニン）を含んでいます。
炊き上がるとご飯が美しい紫色になり、「紫米」とも呼ばれます。
古くから祝いの米として珍重され、中国では皇帝に献上されたことから「献珍米」とも呼ばれてきました。
白米に比べて、ビタミン・ミネラル・ポリフェノールが豊富で、日々の食事に手軽に栄養をプラスできます。
当店では、食べやすさを考えた3分づき精米でご用意しています。
■ 黒米の炊き方（当店おすすめ）
白米2合に対して 大さじ1杯（約5%）を目安に加えて炊いてください。
水加減は通常通り、またはやや多め（+5～10%）がおすすめです。
5％程度加えることで、黒米特有のもちもち食感と美しい色合いをバランスよく楽しめます。
→ 雑穀の定義・漢方での評価はこちら
黒米そのもの
古代から受け継がれる品種
古代米とは
古代米とは、イネの原種である野生稲の特徴を受け継いだお米です。
生命力が強く、環境への適応力が高いのが特徴です。
古代米の特徴
赤米・黒米・緑米などがあり、比較的丈夫に育つ品種です。
現代の品種改良されたお米と比べると収穫量は少ないものの、
栄養価が高いとされる点が大きな魅力です。
古代米とは、イネの原種である野生稲の特徴を受け継いだお米です。
生命力が強く、環境への適応力が高いのが特徴です。
古代米の特徴
赤米・黒米・緑米などがあり、比較的丈夫に育つ品種です。
現代の品種改良されたお米と比べると収穫量は少ないものの、
栄養価が高いとされる点が大きな魅力です。
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