小豆・大豆・黒豆など国産豆類｜米・雑穀専門店こくまん（埼玉県志木市）
電話受付（平日10:00～17:00）048-471-1870
〒353-0002 埼玉県志木市中宗岡5-17-6
豆類一覧
乾燥豆は栄養豊富で、和食から世界の料理まで幅広く使われる食材です。
小豆・大豆・金時豆・黒豆など、煮豆や料理に使いやすい豆を取り揃えています。
乾燥豆は種類によって「吸水が必要な豆」と「吸水不要の豆」があります。
調理前に確認しておくと、失敗なく美味しく煮ることができます。
小豆・大豆・金時豆・黒豆など、煮豆や料理に使いやすい豆を取り揃えています。
乾燥豆は種類によって「吸水が必要な豆」と「吸水不要の豆」があります。
調理前に確認しておくと、失敗なく美味しく煮ることができます。
冬季限定販売（11月～2月迄）
販売単位について
包装例
当店では環境配慮のため、できるだけまとめて包装しております。
あらかじめご了承ください。
豆の種類（吸水が必要な豆・不要な豆）
乾燥豆は種類によって調理方法が異なります。
ここでは「吸水が必要な豆」と「吸水不要の豆」に分けてご紹介します。
一晩水に浸してから煮る豆（吸水が必要な豆）
大粒で皮のしっかりした豆は、煮る前に水に浸して吸水させる必要があります。
吸水させることで豆がふっくら戻り、煮えムラを防ぐことができます。
水に浸さずそのまま煮られる豆（吸水不要の豆）
小粒の豆や平たい形の豆は、吸水させなくてもそのまま煮ることができます。
短時間で調理できるため、手軽に豆料理を楽しめます。
スープやカレーなどに手軽に使える人気の豆です。
豆のゆで時間の目安
豆の種類によって、ゆで時間は異なります。
料理の参考としてご活用ください。
※途中でアクを取りながら、弱めの中火でゆっくり煮ると美味しく仕上がります。
豆の保存方法
乾燥豆は保存状態によって品質が変わります。
美味しくお召し上がりいただくため、以下の方法で保存することをおすすめします。
- 100g、500g単位の量り売りとなります。
- 100g単位での小分け包装は対応しておりません。
- ご注文数量をまとめて包装してお届けいたします。
包装例
当店では環境配慮のため、できるだけまとめて包装しております。
あらかじめご了承ください。
- 100g × 6個（カゴに入れる） → 600g × 1袋でのお届け
- 500g × 3個（カゴに入れる） → 500g × 3袋でのお届け
豆の種類（吸水が必要な豆・不要な豆）
乾燥豆は種類によって調理方法が異なります。
ここでは「吸水が必要な豆」と「吸水不要の豆」に分けてご紹介します。
一晩水に浸してから煮る豆（吸水が必要な豆）
大粒で皮のしっかりした豆は、煮る前に水に浸して吸水させる必要があります。
吸水させることで豆がふっくら戻り、煮えムラを防ぐことができます。
- 大豆
- 金時豆
- うずら豆
- 虎豆
- 白花豆
- 花豆
- ひよこ豆（ガルバンゾ）
水に浸さずそのまま煮られる豆（吸水不要の豆）
小粒の豆や平たい形の豆は、吸水させなくてもそのまま煮ることができます。
短時間で調理できるため、手軽に豆料理を楽しめます。
- 小豆（あずき）
- 大納言小豆
- ささげ
- レンズ豆
スープやカレーなどに手軽に使える人気の豆です。
豆のゆで時間の目安
豆の種類によって、ゆで時間は異なります。
料理の参考としてご活用ください。
- 吸水が必要な豆
- 大豆 約60～90分
- 金時豆 約40～60分
- うずら豆 約40～60分
- 虎豆 約40～60分
- 白花豆 約60～90分
- 花豆 約90～120分
- ひよこ豆 約60～90分
- 吸水不要の豆
- 小豆 約30～40分
- 大納言小豆 約30～40分
- ささげ 約30～40分
- レンズ豆 約10～20分
※途中でアクを取りながら、弱めの中火でゆっくり煮ると美味しく仕上がります。
豆の保存方法
乾燥豆は保存状態によって品質が変わります。
美味しくお召し上がりいただくため、以下の方法で保存することをおすすめします。
- 気温が高い時期（3月～11月頃）
- 密閉容器や袋に入れて冷蔵庫で保存すると安心です。
- 気温が低い時期（12月～2月頃）
- 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存できます。
- 保存のポイント
- 長期保存する場合は冷蔵庫保存がおすすめです。
- 虫の発生を防ぐため、できるだけ早めにお召し上がりください。
