BLACK SOYBEAN — 北海道産
光黒豆（ひかりくろまめ）
北海道産 ／ 100g・500g
つやのある黒い色と大粒でふっくらした食感が特徴の黒大豆。アントシアニンが豊富でテレビ・健康番組でも話題。おせち料理の黒豆煮から黒豆ご飯・黒豆茶まで幅広く活躍します。
💜 アントシアニン豊富
🎍 おせち料理の定番
⚠️ 調理前に一晩（8〜12時間）水に浸してから煮てください（約60〜90分）
ANTHOCYANIN — 健康成分「アントシアニン」
💜 テレビ・健康番組で話題の成分「アントシアニン」が豊富
- 黒豆の黒い色のもととなるポリフェノールの一種
- 体内で過剰になると悪影響を及ぼす「活性酸素」の働きを抑える抗酸化作用があるといわれています
- 血液の流れを整え、生活習慣病の予防に役立つ成分として注目されています
- テレビや雑誌でも「黒豆は体に良い食材」として紹介されることが多く、そのたびに人気が高まる豆です
COLUMN — おせち料理と黒豆の文化
🎍「まめに働く・元気に暮らす」― お正月の縁起もの
お正月のおせち料理に使われる黒豆の煮豆は、「まめに（真面目に）働く」「まめに（健康に）元気で暮らせるように」という願いを込めた縁起のよい料理として、日本で古くから親しまれてきました。つやつやと黒光りする美しい仕上がりも、おせち料理に欠かせない一品です。
USAGE — 光黒豆の用途
おせち料理の黒豆煮
煮豆
黒豆ご飯
黒豆茶
黒豆サラダ
🍲 光黒豆の調理ポイント
- 調理前に軽く水で洗い、一晩（8〜12時間）水に浸して吸水させてからゆでる
- 十分に吸水させることで、ふっくらやわらかく仕上がる
- 弱めの中火で60〜90分ほどゆっくり煮る
- 煮ている途中で水が減ったら差し水をし、豆が常に水に浸かる状態を保つ
- じっくり煮ることで、つやのあるふっくらとした煮豆に仕上がる
- おせちの黒豆は砂糖・醤油・みりんで甘く味付けするのが定番
About — 光黒豆について
アントシアニン豊富・おせち料理の定番 ― 北海道産 光黒豆
光黒豆（ひかりくろまめ）は、つやのある黒い色と大粒でふっくらとした食感が特徴の黒大豆です。黒豆は大豆の一種で、日本では古くから煮豆などの料理に利用されてきました。特にお正月のおせち料理に使われる黒豆は「まめに働く」「元気に暮らす」という願いを込めた縁起のよい食べ物として親しまれています。
黒豆の黒い色のもとはポリフェノールの一種「アントシアニン」。体内の活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があるといわれ、血液の流れを整え生活習慣病の予防に役立つ成分として、テレビや健康番組でも広く紹介されています。ゆっくり丁寧に煮ることで、大豆のコクとやさしい甘みが楽しめるふっくらとした煮豆に仕上がります。
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