国産小豆の通販｜北海道産厳選小豆 - 国産雑穀専門店こくまん

国産　小豆（北海道産）

小豆（あずき）は、日本の和菓子や和食に欠かせない伝統的な豆で、古くから健康食材として親しまれてきました。

小豆（あずき）の栄養と豆知識
和菓子の代表ともいえる「あんこ」の原料が小豆です。
主成分はタンパク質と炭水化物で、ビタミンB1・B2、カルシウム、カリウム、食物繊維などを含んでいます。

また、小豆にはサポニンが含まれており、利尿作用や整腸作用があるといわれています。

春と秋のお彼岸には、先祖を供養する行事として
もち米を使ったお餅を小豆あんで包んだものを食べる風習があります。

春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」と呼ばれ、季節の和菓子として親しまれています。

乾燥豆は種類によって吸水の必要性やゆで時間が異なります。料理に合わせて調理方法を選びましょう。

小豆とは

小豆（あずき）は、日本で古くから親しまれている豆の一つで、和菓子や和食に欠かせない食材です。
主に北海道を中心に生産されており、日本ではあんこ（餡）の原料として広く利用されています。

小豆は、炊くとやさしい甘みと豊かな風味があり、粒あん・こしあん・ぜんざい・赤飯など、さまざまな料理や和菓子に使われています。
また、小豆は他の豆類と比べて煮えやすく、基本的に長時間の吸水が不要な豆としても知られています。

乾燥豆のゆで時間一覧（吸水の有無）

乾燥豆は種類によって、ゆで時間や調理方法が異なります。
ここでは主な豆のゆで時間の目安をご紹介します。
料理の際の参考にしてください。

吸水が必要な豆
大粒の豆は、調理前に水に浸して戻す必要があります。
目安として一晩（8～24時間）吸水させてからゆでます。