SOYBEAN — 北海道産
大豆（鶴娘）
北海道産 品種：鶴娘 ／ 100g・500g
「畑の肉」と呼ばれるほど栄養豊富な大豆。品種は北海道を代表する「鶴娘」。煮豆・五目豆から豆腐・味噌・納豆まで、日本の食文化を支えてきた万能の豆です。
✅ 遺伝子組み換えでない大豆
🌱 畑の肉・高タンパク
⚠️ 調理前に一晩（8〜12時間）水に浸してから煮てください（約60〜90分）
NUTRITION — 大豆の主な栄養成分
タンパク質
「畑の肉」の由来。血中コレステロールの低下や肥満改善に役立つといわれています。
食物繊維
腸内環境を整える食物繊維を豊富に含んでいます。
イソフラボン
胚芽部分に多く含まれ、更年期症状の緩和や生活習慣病の予防に関係するとされています。
ビタミンB1
エネルギー代謝を助けるビタミンB1も豊富に含まれています。
USAGE — 大豆の用途
煮豆
五目豆
豆腐（手作り）
味噌（手作り）
納豆（手作り）
🍲 大豆の調理ポイント
- 調理前に軽く水で洗い、一晩（8〜12時間）水に浸して吸水させてからゆでる
- 十分に吸水させることで、ふっくらやわらかく仕上がる
- 弱めの中火で60〜90分ほどゆっくり煮る
- 煮ている途中で水が減ったら差し水をし、豆が常に水に浸かる状態を保つ
- アクが出たら取り除くと風味よく仕上がる
- コクのある味わいを活かして、煮豆・五目豆に最適
About — 大豆（鶴娘）について
「畑の肉」― 日本の食文化を支えてきた万能の豆
大豆（だいず）は、日本の食文化に欠かせない代表的な豆です。味噌・醤油・豆腐・納豆など、日本の伝統食品の多くが大豆から作られています。タンパク質・脂質・食物繊維を豊富に含み、「畑の肉」とも呼ばれるほど栄養価が高く、健康的な食材として家庭料理から加工食品まで幅広く利用されています。
当店では北海道を代表する品種「鶴娘」をお届けしています。遺伝子組み換えでない国産大豆で、安心してお召し上がりいただけます。大豆に含まれるタンパク質は血中コレステロールの低下や肥満の改善に役立つといわれており、胚芽部分に多く含まれるイソフラボンは更年期症状の緩和や生活習慣病の予防との関係も注目されています。
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