GREEN LENTILS — アメリカ産
緑レンズ豆
アメリカ産 Green Lentils ／ 100g・500g
世界中で広く食べられているレンズ豆。最大の特徴は吸水不要でそのまま煮られること。約15〜20分でスープ・カレー・サラダなどさまざまな料理に使える、手軽で栄養豊富な豆です。
Features — 緑レンズ豆の特徴
吸水不要・約15〜20分で完成
他の豆と違い、吸水なしでそのまま煮られます。約15〜20分でやわらかくなり、忙しい日の料理にも手軽に使えます。
世界中で愛される家庭料理の豆
インド・中東・ヨーロッパの家庭料理などに広く使われている豆。スープ・カレー・サラダ・炒め物と幅広く活躍します。
タンパク質・食物繊維が豊富
全粒のまま食べられ、タンパク質・食物繊維を豊富に含みます。ホクホクとした食感とコクがあり、料理にボリュームをプラス。
🍲 緑レンズ豆の基本の調理方法
豆を軽く水で洗う。（吸水不要・そのまま調理できます）
鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させる。
沸騰した鍋に豆を入れ、弱中火で約15〜20分、お好みのやわらかさになるまでゆでる。（アクが出たら取り除く）
火を止めて水気を切る。そのまま料理に使うか、ドレッシングで和えてサラダに。
※ スープやカレーに使う場合は、ゆでずにそのまま他の食材と一緒に煮込むこともできます。
※ やわらかくなりすぎると形が崩れやすいため、サラダ用には少し固めにゆでるのがおすすめです。
RECIPE IDEAS — 緑レンズ豆を使った料理
🥣 スープ
野菜やベーコンと一緒に炒めてから水を加えて煮込むと、栄養たっぷりの豆スープに。コンソメや塩で味を整えるだけで完成します。
🍛 カレー
南インドの豆カレー（ダル）風に。スパイスと一緒に煮込むだけで本格的な風味に。ご飯にもナンにも合います。
🥗 サラダ
ゆでて冷ましてから、ドレッシングで和えるだけ。野菜と合わせると彩りのよいサラダになります。少し固めにゆでるのがポイント。
🥘 炒め物
刻んだ野菜と一緒に炒め物に加えると、ボリュームがアップします。和洋中さまざまな味付けとも相性がよい豆です。
NUTRITION — 緑レンズ豆の主な栄養成分
タンパク質
豆類の中でも特にタンパク質が豊富。全粒でまるごと摂れます。
食物繊維
腸内環境を整える食物繊維を豊富に含んでいます。
鉄分・葉酸
鉄分・葉酸も豊富に含まれており、健康維持に役立ちます。
RECIPE — レシピ
🥣 レンズ豆のスープ
2〜3人分
吸水不要で約15〜20分で煮えるレンズ豆を使った手軽なスープ。野菜の旨みと豆のコクが合わさった栄養満点の一品。忙しい日でも短時間で作れます。
材料
| 緑レンズ豆（乾燥） | 100g | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | みじん切り |
| にんじん | 1/3本 | 角切り |
| セロリ | 1/4本 | みじん切り（省略可） |
| にんにく | 1片 | みじん切り |
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 水またはスープ | 700ml | コンソメ使用時は600ml |
| コンソメ | 1個 | |
| 塩・こしょう | 適量 | |
| クミン（パウダー） | 小さじ1/2 | 省略可・風味アップ |
作り方
- 1 レンズ豆をさっと洗い、水気を切っておく（浸水不要）。
- 2 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにく・玉ねぎ・セロリをしんなりするまで炒める。にんじんも加えてさらに炒める。
- 3 レンズ豆・水・コンソメを加えて強火で沸騰させ、アクを取り除く。クミンを加える場合はここで。
- 4 弱中火にして蓋をし、15〜20分豆がやわらかくなるまで煮る。塩・こしょうで味を整える。
- 5 そのままスープとして盛るか、ハンドブレンダーで半分だけ攪拌するとポタージュ風の濃厚な仕上がりに。
・煮すぎると豆が崩れてとろみが出る。食感を残したい場合は15分が目安
・クミンやターメリックを加えるとエスニック風に。カレー粉でも美味しい
・翌日さらに味がなじんで美味しくなる。冷蔵で2〜3日保存可能
About — 緑レンズ豆について
吸水不要で手軽に使える ― 世界中で愛されるスーパーフード
緑レンズ豆（Green Lentils）は、平たいレンズ状の形をした豆で、世界中で広く食べられている家庭料理の定番食材です。インド・中東・ヨーロッパなどの家庭料理によく使われており、スープ・カレー・サラダ・炒め物と幅広く活用できます。
最大の特徴は、他の豆類と異なり吸水不要でそのまま煮られること。約15〜20分でやわらかくなり、ホクホクとした食感と豆の旨みとコクを楽しめます。タンパク質・食物繊維・鉄分・葉酸も豊富に含まれており、全粒のまま摂れる栄養価の高い食材として注目されています。
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