岩手県産「アマランサス」（無農薬栽培）
NASAも注目するスーパーフード
アマランサスは栄養価が非常に高く、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。白米と比較すると、タンパク質は約2倍、カルシウムは約32倍、鉄分は約11.7倍、食物繊維は約14.8倍と、驚異的な栄養価を誇るスーパーフードです。
また、アレルギー反応が少ないため、お米アレルギーや小麦アレルギーがある方、アトピー性皮膚炎の改善を目指す方にも適した食品として注目されています。
ダイエットにも効果的！
アマランサスに含まれる「リジン」というアミノ酸は、脂肪分解酵素を活性化し、脂肪の分解に必要なカルニチンの合成を促すため、ダイエットに効果的だといわれています。
さらに、食物繊維は白米の約15倍と豊富で、腸内環境を整えるデトックス効果も期待できます。加えて、アマランサスに含まれる脂溶性成分（スクアレン・トコトリエノール）には、コレステロール値を下げ、中性脂肪を減らす働きがあるとされています。
調理前に洗いましょう
アマランサスは粒が非常に細かく、砂や土埃が混ざっていることがあります。調理前に、目の細かいザルなどを使って軽く洗ってからご使用ください。
「アマランサス」の炊き方（弊社推奨割合）
お米1カップに対し、大さじ1杯（約15g・全体の10％）のアマランサスを加えて炊くのがおすすめです。
洗ったお米にアマランサスを加え、水加減は普段通りか、やや多め（5〜10％増し）に調整してください。一緒に炊くことで、アマランサスのプチプチとした食感が楽しめ、とても美味しく仕上がります。
「アマランサス」の炊き方 参照ページ→Let's Try!!「アマランサスの炊き方（お鍋）」
雑穀の定義、漢方での評価
アマランサスは栄養価が非常に高く、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも“21世紀の栄養食品”として注目されています。白米と比較すると、タンパク質は約2倍、カルシウムは約32倍、鉄分は約11.7倍、食物繊維は約14.8倍と、驚異的な栄養価を誇るスーパーフードです。
また、アレルギー反応が少ないため、お米アレルギーや小麦アレルギーがある方、アトピー性皮膚炎の改善を目指す方にも適した食品として注目されています。
ダイエットにも効果的！
アマランサスに含まれる「リジン」というアミノ酸は、脂肪分解酵素を活性化し、脂肪の分解に必要なカルニチンの合成を促すため、ダイエットに効果的だといわれています。
さらに、食物繊維は白米の約15倍と豊富で、腸内環境を整えるデトックス効果も期待できます。加えて、アマランサスに含まれる脂溶性成分（スクアレン・トコトリエノール）には、コレステロール値を下げ、中性脂肪を減らす働きがあるとされています。
調理前に洗いましょう
アマランサスは粒が非常に細かく、砂や土埃が混ざっていることがあります。調理前に、目の細かいザルなどを使って軽く洗ってからご使用ください。
「アマランサス」の炊き方（弊社推奨割合）
お米1カップに対し、大さじ1杯（約15g・全体の10％）のアマランサスを加えて炊くのがおすすめです。
洗ったお米にアマランサスを加え、水加減は普段通りか、やや多め（5〜10％増し）に調整してください。一緒に炊くことで、アマランサスのプチプチとした食感が楽しめ、とても美味しく仕上がります。
「アマランサス」の炊き方 参照ページ→Let's Try!!「アマランサスの炊き方（お鍋）」
雑穀の定義、漢方での評価
岩手県軽米での「アマランサス」圃場写真（2009.9.13）
