七夕コシヒカリ

七夕に収穫される早場米 — 佐賀県産コシヒカリの新米をいちはやく

「七夕コシヒカリ」は、佐賀県で最も早く収穫されるコシヒカリで、平成17年1月1日に「七夕コシヒカリ・七夕米」として誕生した早場米です。佐賀県西部に位置し、神埼市中心から約25km離れた立地。玄界灘に面し、豊かな自然に恵まれた産地です。

早場米の特徴として、収穫後2週間以内に精米（8月7日頃）を行い、鮮度を保つため収穫前から管理しています。炊き上がりはつやつやで、一粒一粒が輝いて粒が立ちます。柔らかさと粘りのバランスが良く、甘みと旨みが豊かな味わいです。

本場・産地の農家やJAコシヒカリ農家が、この「七夕コシヒカリ」を高く評価しています。「以前は魚沼産コシヒカリに勝てないと思っていた。粘りが良い、その深い重さと旨み。炊き上がりと一粒一粒が輝くように立ち、全部食べてほしい、特別な一品です。」と語る生産者もいます。一度は食べてほしい、特別な早場米です。