玄米食のメリット・デメリット

よく噛むことでの満腹感、食物繊維豊富での満腹感、デトックス作用があります。

玄米の栄養素GABA（ギャバ）というアミノ酸の一種がストレス軽減効果があることが認められています。胚芽にはギャバというアミノ酸の一種が含まれ、血圧を下げる作用もあります。

全粒穀物でゆっくり吸収されるため、血糖値の急激な上昇を抑え、安定した血糖値を保つのに役立ちます。

玄米には、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富です。中でも多く含まれるビタミンB1は糖質（ごはんの主成分）をエネルギーに変えるために必要なビタミンで、不足すると疲れやすく、元気がなくなります。

胚芽の部分に多く含まれるビタミンEには、細胞の老化を防いで若さを保ったり、血中コレステロールを下げて動脈硬化を予防する働きがあります。また、食物繊維は、排便をスムーズにして便秘を防いだり、腸内の有害物質を体の外に出すため大腸がんなどの予防に効果的です。