ササニシキ

さっぱりとした食感と旨みが際立つ、和食に最適なお米

「ササニシキ」は、現在では生産量が少ない希少な銘柄米。その希少さから「幻のお米」とも呼ばれています。粘り・旨みのバランスが良く、アッサリとした食べやすい味わいは、寿司・刺身・和食との相性が非常に良く、料亭や寿司職人の間でも根強い人気を誇ります。

コシヒカリ系には少ない「軽やかさ」が特徴で、「新しければササニシキ」と言われるほど、炊きたての風味が際立ちます。どんな料理にも合わせやすく、さっぱりとした食べやすいお米を探している方にもおすすめです。

和食の伝統から生まれた品種 — 昭和38年・宮城県で誕生

ササニシキは昭和38年（1963年）、宮城県立農業試験場で開発された品種です。「ササシグレ」と「ハツニシキ」を親にもち、その名の由来は親品種「ササシグレ」の「ササ」と、稲穂が風に揺れる様子から「ニシキ」を組み合わせたものといわれています。