国産黒米（朝紫）｜アントシアニン豊富で人気の古代米｜こくまん（志木市）
TEL（平日10:00〜17:00受付）048-471-1870
〒353-0002 埼玉県志木市中宗岡5-17-6
岩手県産「黒米」（3分づき）
5%配合でほんのり紫色に。もちもち食感が楽しめます
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炊飯しやすく食べやすい黒米
（品種：朝紫）
黒米は、玄米の表皮が黒色をした古代米で、果皮や種皮にアントシアニン（紫黒色の色素）を含んでいます。
3〜5分づきに精米すると紫色になり、「紫米」とも呼ばれます。
炊き上がりは美しい色合いで、見た目にも楽しめる雑穀です。
古くから祝いの席で用いられ、「おはぎの起源」ともいわれています。
また、中国では不老長寿の米として珍重され、「献珍米」として皇帝に献上されていました。
白米と比べて、ビタミン・ミネラル・鉄分が豊富に含まれています。
■ 黒米の炊き方（当店おすすめ）
白米2合に対して 大さじ1杯（約5%）を目安に加えて炊いてください。
水加減は通常通り、またはやや多め（+5〜10%）がおすすめです。
5%程度加えることで、ほんのり紫色に色づき、もちもち食感が楽しめます。
当店では食べやすい5%配合を推奨しています。
（品種：朝紫）
黒米は、玄米の表皮が黒色をした古代米で、果皮や種皮にアントシアニン（紫黒色の色素）を含んでいます。
3〜5分づきに精米すると紫色になり、「紫米」とも呼ばれます。
炊き上がりは美しい色合いで、見た目にも楽しめる雑穀です。
古くから祝いの席で用いられ、「おはぎの起源」ともいわれています。
また、中国では不老長寿の米として珍重され、「献珍米」として皇帝に献上されていました。
白米と比べて、ビタミン・ミネラル・鉄分が豊富に含まれています。
■ 黒米の炊き方（当店おすすめ）
白米2合に対して 大さじ1杯（約5%）を目安に加えて炊いてください。
水加減は通常通り、またはやや多め（+5〜10%）がおすすめです。
5%程度加えることで、ほんのり紫色に色づき、もちもち食感が楽しめます。
当店では食べやすい5%配合を推奨しています。
黒米そのもの
古代米ならではの力強い稲穂
古代米とは
古代米とは、イネの原種である野生稲の特徴を受け継いだお米です。
生命力が強く、環境への適応力が高いのが特徴です。
古代米の特徴
赤米・黒米・緑米などがあり、比較的丈夫に育つ品種です。
現代の品種改良されたお米と比べると収穫量は少ないものの、栄養価が高い点が魅力です。
古代米とは、イネの原種である野生稲の特徴を受け継いだお米です。
生命力が強く、環境への適応力が高いのが特徴です。
古代米の特徴
赤米・黒米・緑米などがあり、比較的丈夫に育つ品種です。
現代の品種改良されたお米と比べると収穫量は少ないものの、栄養価が高い点が魅力です。