岩手県産「餅きび」
マグネシウム、食物繊維が豊富
イネ科（品種：いなきび）栄養成分は、タンパク質、脂質、ビタミンB1、B2、鉄分が白米より２倍程多く、マグネシウムと食物繊維が3倍以上多く含みます。
この「餅きび」は、表皮を取り除いてあるのでこのままごはんに炊き込んだり、赤飯、お餅、お粥などに加えたりと幅広く使っていただけます。
漢方薬にも使われている「餅きび」
漢方では消化器系の機能が弱っているときにその働きを助け、肺や呼吸器系の衰えから生じる咳やたんを止めるのに効果があるといわれています。「餅きび」の炊き方（弊社推奨割合）
お米カップ2に対して大さじ3杯（約45g,15%）程度を、洗って水加減したお米に加えて炊いてください。水加減は普段通りかやや多めにして召し上がってください。「餅きび」を入れることのよって、白米のモチモチ感が増して美味しいです。雑穀の定義と漢方での評価
岩手県軽米での「餅きび」圃場写真（2009.9.13）
平成21年9月12日〜13日、「雑穀サミット」参加後に数カ所の雑穀農家を視察。
平成21年9月12日〜13日、「雑穀サミット」参加後に数カ所の雑穀農家を視察。