「キヌア」（ペルー産） テレビ番組紹介
～古代インカ帝国からの贈りもの～
キヌアは、古代インカ帝国で栽培されていた穀物で、高品質なタンパク質やミネラルを豊富に含み、食物繊維もたっぷり。消化が良く、驚くべき栄養価を誇るスーパーフードです。
NASAも注目する未来の栄養食品
キヌアは、その高い栄養価から、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも「21世紀の栄養食品」として注目されています。また、FAO（国際食糧農業機関）が定めるアミノ酸の基準値に近く、非常にバランスの取れた食品です。
白米と比べると、その栄養価は驚異的！
「Quinoa」の呼び名
キヌアにはさまざまな呼び名があり、「キヌア」「キンワ」「キノア」などと呼ばれることもあります。
調理前に洗うことが重要！
キヌアには「サポニン」という成分が含まれており、これには赤血球を破壊する性質（溶血作用）があります。安全に食べるために、調理前にしっかり水で洗い流しましょう。
ポイント！
「キヌア」のおいしい食べ方（弊社推奨割合）
白米1カップに対してキヌア大さじ1杯（約15g・全体の10%） を加えます。
いつもの水加減より 5〜10％多め にするのがおすすめ！
炊き上がりは、あっさりとした食感に。
また、ご飯に混ぜるだけでなく、スープやカレーに入れたり、サラダのトッピング（ドレッシングとの相性◎）としても美味しくいただけます。
「キヌア」の炊き方 参照ページ → Let's Try!!「キヌア」の炊き方 （炊飯器・鍋）
雑穀の定義、漢方での評価
キヌアは、古代インカ帝国で栽培されていた穀物で、高品質なタンパク質やミネラルを豊富に含み、食物繊維もたっぷり。消化が良く、驚くべき栄養価を誇るスーパーフードです。
NASAも注目する未来の栄養食品
キヌアは、その高い栄養価から、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも「21世紀の栄養食品」として注目されています。また、FAO（国際食糧農業機関）が定めるアミノ酸の基準値に近く、非常にバランスの取れた食品です。
白米と比べると、その栄養価は驚異的！
- タンパク質 ・・・ 約2.3倍
- カルシウム ・・・ 約9.4倍
- 鉄分 ・・・ 約5.7倍
- 食物繊維 ・・・ 約14倍
「Quinoa」の呼び名
キヌアにはさまざまな呼び名があり、「キヌア」「キンワ」「キノア」などと呼ばれることもあります。
調理前に洗うことが重要！
キヌアには「サポニン」という成分が含まれており、これには赤血球を破壊する性質（溶血作用）があります。安全に食べるために、調理前にしっかり水で洗い流しましょう。
ポイント！
- 目の細かいザルを使って水洗いするのがベスト。
- ザルがない場合は、炊飯器の内釜や鍋で洗ってもOK！
「キヌア」のおいしい食べ方（弊社推奨割合）
白米1カップに対してキヌア大さじ1杯（約15g・全体の10%） を加えます。
いつもの水加減より 5〜10％多め にするのがおすすめ！
炊き上がりは、あっさりとした食感に。
また、ご飯に混ぜるだけでなく、スープやカレーに入れたり、サラダのトッピング（ドレッシングとの相性◎）としても美味しくいただけます。
「キヌア」の炊き方 参照ページ → Let's Try!!「キヌア」の炊き方 （炊飯器・鍋）
雑穀の定義、漢方での評価
世界の雑穀
輸入雑穀の安全性について
海外から雑穀（食品全般）を輸入する際には、厚生労働省の「輸入食品・検疫検査センター」において、安全性を確認するための検査が行われます。
この検査では、微生物検査や理化学的検査（食中毒菌の有無、残留農薬、カビ毒など数十項目）を実施し、食品衛生法に基づいて安全性が確認されたもののみが流通します。
海外から雑穀（食品全般）を輸入する際には、厚生労働省の「輸入食品・検疫検査センター」において、安全性を確認するための検査が行われます。
この検査では、微生物検査や理化学的検査（食中毒菌の有無、残留農薬、カビ毒など数十項目）を実施し、食品衛生法に基づいて安全性が確認されたもののみが流通します。
