国産 金ごま・黒ごま｜米・雑穀専門店こくまん（埼玉県志木市）
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国産 金ごま、黒ごま（埼玉県産、茨城県産）
ごまをふりかけた料理例。香ばしい風味と栄養を手軽にプラスできます。
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国産ごまの原料。希少で香り高いのが特徴です。
希少！国産ごまの自給率はわずか0.1%
ごまは全体の約半分が脂質で、そのうち約80%がオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸です。これらは血中コレステロールを下げ、動脈硬化の予防に役立つといわれています。
また、「不老長寿の万能薬」とも称されるほど栄養価が高く、健康維持に優れた食品です。
国産ごまは、収穫から消費までの時間が短く非常に新鮮なため、炒った際の香りが強く、味わいにも深みがあります。少量生産の希少なごまで、料理の風味を格段に引き立てます。
＜効率よく摂取するコツ＞
＜注意点＞
ごまは全体の約半分が脂質で、そのうち約80%がオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸です。これらは血中コレステロールを下げ、動脈硬化の予防に役立つといわれています。
また、「不老長寿の万能薬」とも称されるほど栄養価が高く、健康維持に優れた食品です。
国産ごまは、収穫から消費までの時間が短く非常に新鮮なため、炒った際の香りが強く、味わいにも深みがあります。少量生産の希少なごまで、料理の風味を格段に引き立てます。
＜効率よく摂取するコツ＞
- 炒りごまにして、サラダや和え物にふりかける。
- すりごま・ねりごまにして吸収率を高める。
＜注意点＞
- 生のごま（洗いごま）は消化吸収が良くないため、炒ってからすりごまにすると効果的です。
- 炒りすぎると苦味が出るため、加熱しすぎに注意してください。
ごまの粒の様子。用途に応じて炒り・すりで使い分けます。
ごまは様々な料理に使える万能食材です。
