アメリカ 緑レンズ豆
様々な料理に使える「緑レンズ豆」
緑レンズ豆は、高タンパク質、高食物繊維で、鉄分やリンも豊富に含まれています。欧米では家庭のお総菜によく使われるポピュラーな豆です。調理法は、水で戻さずに、そのまま柔らかくなるまで煮てください。（沸騰したお湯に入れて煮たたせないように10〜20分程度）カレーや、コンソメスープ、ミネストローネ、サラダの具材、料理の付け合せに色々使えます。雑穀に混ぜて、お米と一緒に炊いてもおいしいです。
豆の販売について（ご一読ください）
- 100g、500g単位の量り売りになりますが、100gのご注文は合計数量でのお届けとなります。（100g単位での小分け包装にはなりませんのでご注意ください。）
- 100g 6［カゴに入れる］ の場合、荷造りは 600g×1袋となります。
- 500g 3［カゴに入れる］ の場合、荷造りは 500g×3袋となります。
乾燥豆の戻し方（豆の吸水）
乾燥豆の表面に付いているホコリ等を水で洗い流し、豆の4、5倍の水と一緒にボール等に入れて吸水させます。しっかり吸水した豆は茹でる時に熱が豆全体に伝わりやすく、煮えむらがなくなり茹で時間が短縮されます。
乾燥豆を戻す時間は、豆の種類や状態、季節（水温）によって変わってきますが、一般的には一晩位（8〜24時間）が良いでしょう。また、水温の低い冬場はぬるま湯で吸水しても良いでしょう。逆に気温の高い夏場は吸水させている間に豆が痛むこともあるのでタッパー等に入れて冷蔵庫で長めに吸水させることをお勧めします。
