GOLDEN SESAME — 国産・自給率0.1%
国産 金ごま
産地：埼玉県産・茨城県産 ／ 60g ／ 洗いごま（未加熱）
自給率わずか0.1%という希少な国産金ごま。収穫から消費までが短く非常に新鮮なため、炒った際の甘い香りが強く、味わいにも深みがあります。「不老長寿の万能薬」とも称されるほど栄養価の高い食品です。
Features — 国産金ごまの特徴
自給率わずか0.1%
国内で流通するごまのほとんどが輸入品。国産ごまは極めて希少で、産地直送の新鮮さが際立ちます。
甘い香り・まろやかな風味
金ごまは黒ごまに比べてまろやかで甘みのある風味が特徴。料理の仕上げにふりかけると香りが引き立ちます。
不飽和脂肪酸が豊富
脂質の約80%がオレイン酸・リノール酸などの不飽和脂肪酸。血中コレステロールを下げ動脈硬化の予防に。
🍳 国産金ごまの上手な使い方
おすすめ①
炒りごまにしてサラダ・和え物・ごはんにふりかける
おすすめ②
すりごまにして吸収率を高め、ドレッシングやたれに
おすすめ③
ねりごまにして坦々麺・バンバンジー・和菓子に活用
⚠️ 本品は洗いごま（未加熱）です。炒ってからすりごまにすると香りと消化・吸収が良くなります。炒りすぎると苦味が出るため、加熱しすぎにご注意ください。
内容量：60g
本品は洗いごま（未加熱）です。炒ってからお召し上がりください。
HOW TO — 炒り方とレシピ
🔥 洗いごまの炒り方ポイント
- 1フライパンや小鍋に油をひかずにごまを入れる。弱めの中火にかける。
- 2木べらや箸で絶えず混ぜながら加熱する。ごまは焦げやすいため目を離さない。
- 3ごまがぷっくりと膨らみ、香ばしい香りが立ってきたら火を止める（目安：2〜3分）。
- 4バットやお皿に広げて素早く冷ます。余熱で炒りすぎないよう注意。
🥗 金ごまドレッシング
作りやすい量（約4〜5人分）
炒った金ごまの甘い香りが引き立つシンプルなドレッシング。サラダはもちろん、蒸し鶏・豆腐・そうめんにも合います。
材料
| 金ごま（炒ってすりごまにしたもの） | 大さじ3 | 当店の金ごまをご使用ください |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 酢 | 大さじ1.5 | 米酢・穀物酢どちらでも |
| 砂糖 | 大さじ1 | きび砂糖でもOK |
| ごま油 | 大さじ1 | 風味アップ |
| にんにく（すりおろし） | 少々 | 省略可 |
作り方
- 1金ごまをフライパンで炒り、冷ましてからすり鉢またはミルで粗めにする。粒感を残すと食感がアップ。
- 2ボウルにすりごま・しょうゆ・酢・砂糖を入れよく混ぜる。砂糖が溶けたらごま油を加える。
- 3お好みでにんにくを加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほど馴染ませたらできあがり。
・冷蔵保存で約1週間。サラダだけでなく、しゃぶしゃぶのたれや冷奴にも
About — 国産金ごまについて
希少な国産ごま ― 収穫から消費まで短く、際立つ新鮮さ
日本国内で流通するごまのほとんどが輸入品で、国産ごまの自給率はわずか0.1%にすぎません。こくまんでは埼玉県産・茨城県産の希少な国産金ごまを取り扱っています。
金ごまはごまの中でも特にまろやかで甘みのある風味が特徴です。収穫から消費までの時間が短く非常に新鮮なため、炒った際の香りが輸入品と比べて格段に強く、料理に使うと風味が際立ちます。
ごまはその約半分が脂質で、そのうち約80%がオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸です。これらは血中コレステロールを下げ、動脈硬化の予防に役立つといわれています。古くから「不老長寿の万能薬」とも称されるほど栄養価の高い食品です。
開封後：冷蔵保存。早めにお召し上がりください。
※脱酸素剤在中 ― 食品ではありません。開封後は取り除いてください。
