DAINAGON ADZUKI — 北海道産
大納言小豆（だいなごんあずき）
北海道産 品種：とよみ大納言 ／ 100g・500g
小豆の最高品種として知られる大納言小豆。粒が大きく（約7〜9mm）、煮くずれしにくいため、粒あん・ぜんざい・甘納豆など粒を活かした和菓子づくりに最適です。
✅ 吸水不要（約30〜40分）
🏆 小豆の最高品種
COMPARISON — 普通の小豆との違い
普通の小豆
- 粒が小さめ
- こしあん・赤飯向き
- 煮えやすく扱いやすい
大納言小豆（高級品種）
- 粒が大きい（約7〜9mm）
- 皮が厚く煮くずれしにくい
- 粒の形を活かした和菓子に最適
- 濃厚で風味豊かな味わい
USAGE — 大納言小豆の用途
粒あん
ぜんざい・おしるこ
どら焼き
甘納豆
おはぎ・ぼたもち
🍲 大納言小豆の調理ポイント
- 吸水不要。そのまま鍋で煮るだけでOK
- 調理前に軽く水で洗ってから使用する
- 最初に一度ゆでこぼすと渋みが抜け、すっきりした味わいに
- 粒が大きく煮くずれしにくいため、粒を活かした料理に向いている
- 弱めの中火でゆっくり煮るとふっくら仕上がる
- アクが出たら取り除くと風味よく仕上がる
About — 大納言小豆について
小豆の最高品種 ― 粒が大きく煮くずれしにくい高級品種
大納言小豆（だいなごんあずき）は、小豆の中でも特に粒が大きい高級品種として知られています。一般的な小豆より粒が大きく（約7〜9mm）、ふっくらとした炊き上がりと、濃厚で風味豊かな味わいが特徴です。
皮がしっかりしているため煮くずれしにくく、粒の形が美しく残ります。このことから、粒あん・ぜんざい・甘納豆など、粒の形を活かした和菓子づくりに特に適しています。和菓子店や和食料理店でも多く使用される、上質な小豆として広く知られています。
主成分はタンパク質と炭水化物で、ビタミンB1・B2、カルシウム、カリウム、食物繊維なども含んでいます。一般的な小豆と同様に吸水不要で、そのまま鍋で煮るだけでふっくらと仕上がります。
