古代米・はと麦・丸麦・あわ・きび・高きび・ひえ・アマランサス・金ごま…/小豆・大豆・黒豆・ささげ・とら豆・大福豆・ひよこ豆・レンズ豆…/国産雑穀、豆類のことならお任せください！

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｜Ｔｏｐ｜初めてのお客様へ｜ご注文案内｜商品一覧｜特定商取引法｜ 注 ：全てのお買い物に対して別途送料（＋代金引換手数料）が加算されます。 　■ 手作り味噌の作り方 当店自家製！無添加　「仕込みそ」 〜北海道大豆「鶴娘」、赤穂の天塩、国内産米糀　使用〜 ■ “手前みそ”ですが、当店自家製の「仕込みそ」は原材料（大豆・塩・糀）にこだわって造り、お客さまのお手元にお届けするまでじっくり熟成させております。また、製造過程では通常、大豆を茹でてものを使いますが、これでは大豆の旨みがゆで汁と一緒に流れてしまいますので当店では、大豆を蒸かします！これが旨さのヒミツ！！ また、安全で安心して食べられるよう合成保存料、添加物等は一切使用しておりませんので、お手元に届きましたらお早めにお召し上がり下さい。 手前みそですが、大豆の風味がしてとっても美味しいです。 �@材料を用意します。 北海道産大豆「鶴娘」 （遺伝子組み換えでない） 赤穂の天塩 国内産米糀 �A大豆を蒸かします 通常は大豆を茹でますが当店では蒸かします！これが旨さのヒミツ！ 一晩漬けた大豆を2時間程蒸かす 　 �B煮上がった大豆と煮汁を分けます �C煮上がった大豆に天塩と米糀を混ぜる 　 �D混ぜたものを良く潰す �E空気が入らないように樽に詰める �F重石を乗せて熟成させます �Gパック詰めしてお客さまの元へ 850g　６００円 この「仕込みそ」は元々自家用に作っていたもので、たまたまご近所の方に差し上げたら「おいしいんだからお店で売って！」と頼まれたのがきっかけです。 そうして購入してくださったお客様から「大豆の味がしてとってもおいしかった！」とのうれしいお誉めのお言葉。 子供の頃からこの味噌の味が普通と思っていましたが…。 確かに大豆の味がして美味しいです。安心してお召し上がりください。 ■ 自家製　仕込みそ　 ■ 国産　米糀（1kg）　1,300円　のお買い求めはこちらへ