健康食品として注目を集める雑穀米。埼玉県志木市で明治12年から軒を構える老舗の米穀店「こくまん」は、オリジナルブレンドの雑穀米をはじめ、こだわりの自然食品を販売。テレビや雑誌などでも紹介され、ネットショップには日本全国から注文が寄せられる。「美味しくて安全なもの」にこだわる、同店ウェブ担当の大熊氏に話を聞いた。
